Por que você precisa de germe de trigo

Por Pina LoGiudice ND, LAc e Peter Bongiorno ND, Diretores de LAc Saúde da fonte interna

O gérmen de trigo é a parte mais rica em vitaminas e minerais do grão de trigo. Na verdade, o germe é na verdade o embrião da planta do trigo. Esse embrião acabará alimentando o novo plano de trigo. Esta é a razão pela qual tem tantos nutrientes maravilhosos.

Infelizmente, esse grão, que inclui o gérmen de trigo, é tragicamente removido durante o refino de grãos de trigo inteiros em farinha branca. No processo de fabricação, ele é removido porque seus óleos saudáveis ​​podem ficar rançosos rapidamente, portanto, a remoção torna mais fácil para as empresas de produção de alimentos manterem o trigo armazenado por muito mais tempo. O próprio germe constitui apenas cerca de 3% do grão, e você precisa de mais de 50 libras de trigo para obter meio quilo de gérmen de trigo.





Por que o germe de trigo é tão bom para você?

Como se destina a alimentar a nova planta, o gérmen de trigo contém bons nutrientes. Duas colheres de sopa de gérmen de trigo cru têm cerca de 1,5 gramas de gordura insaturada, 9 gramas de carboidratos, 4 gramas de proteína, 2 gramas de fibra alimentar, 2 gramas de açúcares, sem colesterol e cerca de 60 calorias. Isso é muita proteína e fibra.

Além disso, tem vários outros nutrientes saudáveis ​​para o seu corpo:

Vitaminas B


onde pressionar para aliviar a pressão do seio

O germe de trigo contém importantes vitaminas B, como ácido fólico, vitamina B1 (tiamina) e vitamina B6. As vitaminas B são importantes para o coração, para a produção de substâncias químicas adequadas para o humor do cérebro e são essenciais para a saúde cardiovascular.

Fibra

O germe de trigo contém muitas fibras, que são necessárias para um bom equilíbrio de açúcar no sangue, controle do colesterol, saúde intestinal e desintoxicação.


Fitoesteróis

O germe de trigo contém fitoesteróis, que na verdade são compostos esteróides semelhantes ao colesterol. Esses fitoesteróis podem reduzir o colesterol prejudicial à saúde e promover um coração saudável. Um estudo francês de 1992 descobriu que comer 30 gramas, ou cerca de um quarto de xícara, de gérmen de trigo cru por dia durante 14 semanas reduziu o colesterol total em 7,2%. Também baixou o LDL, ou colesterol “ruim”, em 15,4%, e os triglicerídeos, uma molécula de gordura e açúcar no sangue, em 11,3%. Outro estudo de 2003 American Journal of Clinical Nutrition mostrou que se você removesse os fitoesteróis do gérmen de trigo, não obteria o mesmo efeito de redução do colesterol. Isso nos mostra que os fitoesteróis são os compostos necessários para baixar o colesterol. Neste estudo, o gérmen de trigo com os fitoesteróis originais reduziu a absorção de colesterol do intestino em impressionantes 42,8%.

Outros estudos sugerem que reduzir o colesterol ruim em apenas 7% pode levar a um risco 15% menor de doenças cardíacas. Visto que o gérmen de trigo é uma das fontes mais robustas de fitoesteróis, o gérmen de trigo pode de fato ser um superalimento para reduzir o colesterol LDL ruim.


como derreter a gordura do seu estômago

Ácidos Graxos Saudáveis

O germe de trigo é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3. Os ácidos graxos ômega-3 podem ajudar a diminuir o colesterol, a inflamação e a manter um sistema nervoso saudável, o que pode diminuir os níveis de ansiedade e melhorar o humor.

Minerais

O germe de trigo também contém toneladas de minerais, incluindo ferro, zinco, magnésio, cálcio, selênio e manganês. Nosso corpo precisa de minerais para se reparar e executar as reações químicas que nos mantêm saudáveis.

Vitamina E

O gérmen de trigo contém bastante vitamina E. Esta vitamina atua como um poderoso antioxidante que protege o óleo de gérmen de trigo de se tornar rançoso muito rapidamente. A vitamina E é um antioxidante que pode proteger as membranas celulares, células cerebrais e moléculas de colesterol dos danos dos radicais livres. Os danos dos radicais livres contribuem enormemente para o acúmulo de placas nas artérias, chamadas de aterosclerose. A vitamina E pode ajudar a interromper esse processo. A vitamina E também é importante para uma boa desintoxicação do fígado, função imunológica e controle da glicose no sangue em indivíduos saudáveis ​​e diabéticos.

Um estudo de 2008 em ratos mostrou que ratos que receberam gérmen de trigo tinham níveis protetores de vitamina E significativamente mais altos no sangue e no fígado, conferindo maior proteção antioxidante.

Embora algumas pesquisas não sejam totalmente claras em benefício de suplementando com vitamina E, rico em vitamina E alimentos como o germe de trigo, são sempre muito saudáveis. As pessoas que decidem fazer suplementos devem usar tocoferóis mistos, que são mais parecidos com os encontrados nos alimentos naturais.

Germe de trigo fermentado para câncer e artrite

Existe uma forma de germe de trigo chamada germe de trigo fermentado. Este formulário teve resultados de pesquisa impressionantes e tem sido usado no tratamento de câncer e artrite. Inventado pela primeira vez no início da década de 1990 na Hungria, esse gérmen de trigo difere do gérmen de trigo comum porque é fermentado com fermento de padeiro para concentrar certos compostos naturalmente ativos chamados benzoquinonas.

Em nossa clínica, trabalhamos com muitos pacientes em terapia de câncer. Para muitos deles, recomendamos compostos fermentados de gérmen de trigo. Um estudo no British Journal of Cancer mostraram que este composto pode diminuir a incidência de disseminação do câncer em pacientes com câncer de cólon, bem como reduzir significativamente a recorrência e aumentar a sobrevida global. Outros estudos mostraram uma diminuição na recorrência de melanoma em pacientes que estavam fazendo quimioterapia, e um aumento na contagem de leucócitos e febre mais baixa em crianças em quimioterapia. Um estudo recente sugeriu que o gérmen de trigo fermentado foi capaz de reduzir o estresse oxidativo em pacientes com câncer de cabeça e pescoço e melhorar a qualidade de vida desses pacientes.


resultados de suco de toranja, vinagre de cidra de maçã e bebida de mel

Também recomendamos esta versão fermentada de gérmen de trigo para pacientes com uma doença autoimune chamada artrite reumatóide. Um estudo preliminar no jornal de 2006 Experimentos Clínicos em Reumatologia de 15 pacientes até mesmo mostrou que nesses casos graves, após 6 e 12 meses, a rigidez matinal foi reduzida quando os pacientes usaram o germe de trigo fermentado, e metade dos pacientes foi capaz de reduzir significativamente o uso de esteróides. Os esteróides são drogas que suprimem o sistema imunológico e podem causar muitos efeitos colaterais, incluindo problemas digestivos, adelgaçamento da pele, aumento do risco de câncer e ganho de peso.

Esta maravilhosa versão fermentada de gérmen de trigo não mostrou efeitos colaterais nos pacientes que a usaram.

Processamento e Armazenamento

Como os óleos e o teor de antioxidantes são a maior parte do que torna o gérmen de trigo tão saudável, ele é extremamente perecível quando exposto ao ar e pode ficar rançoso durante o processo de moagem. É importante quando é processado que haja uma tentativa de diminuir ao máximo a exposição ao ar. Alguns germes de trigo também são 'desengordurados' pelo uso de produtos químicos chamados hexanos; Recomendamos que você os evite, pois essas formas não contêm nenhum dos óleos saudáveis ​​ou vitamina E.

Você deve refrigerar o gérmen de trigo depois de abri-lo para mantê-lo fresco.

Como você pode colocar germe de trigo em sua dieta

Embora a maioria de nós obtenha trigo mais do que suficiente em nossa dieta, porque o gérmen de trigo é removido, geralmente não estamos obtendo a melhor parte do trigo.

O gérmen de trigo é um alimento fantástico que geralmente está na forma de um pó grosso. Você pode facilmente incorporá-lo em shakes de proteína, aveia, caçarolas, muffins e polvilhar sobre cereais ou iogurte. Gostamos de fazer panquecas com ele. Você pode até fazer um chá com isso, misturando uma colher de sopa para cada duas xícaras de água; íngreme por 20 minutos, depois filtre e beba.

Para um conjunto de receitas de gérmen de trigo, clique aqui .

Quando você deve ficar longe do germe de trigo?

Embora o gérmen de trigo seja geralmente um alimento maravilhoso para a saúde, os pacientes com doença celíaca ou outras alergias ou sensibilidades ao trigo e ao glúten devem ficar longe do gérmen de trigo, bem como de outros produtos de trigo e glúten.