A séria razão pela qual você nunca deve armazenar batatas na geladeira

Pode colocar sua saúde em risco.

Você acabou de voltar do mercado do fazendeiro ou da mercearia com um grande saco de batatas. Mas você não vai usá-los todos de uma vez, então a melhor maneira de mantê-los frescos é guardá-los na geladeira, certo?






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Não tão rápido. Quando se trata de batatas, colocá-las na geladeira pode aumentar o risco de câncer. Por quê? Aqui está a química por trás disso:

A temperatura mais baixa de uma geladeira pode converter o amido da batata em açúcar, o Espelho relatórios. Então, quando você assa ou frita as batatas em temperaturas acima de 250 ° F, esses açúcares combinam-se com o aminoácido asparagina e produzem uma substância química chamada acrilamida, de acordo com a American Cancer Society.

A acrilamida é um produto químico usado para fabricar papel, corantes e plásticos, além de tratar água potável e esgoto, de acordo com o Instituto Nacional do Câncer. A principal forma como as pessoas são expostas à acrilamida é o fumo, mas também é encontrado em alimentos como batatas fritas e batatas fritas, biscoitos, pão, biscoitos, cereais e café. Aqui estão mais 10 alimentos que estão diretamente ligados ao câncer.

Então, quão perigosa é a acrilamida? Pesquisas em ratos mostraram que o produto químico aumentava o risco de câncer dos sujeitos. Estudos em humanos não demonstraram evidências consistentes de que a exposição à acrilamida através da dieta aumenta o risco, mas houve resultados mistos sobre câncer de rim, endometrial e ovário.

Embora ratos e humanos metabolizem a acrilamida em taxas diferentes, o Programa Nacional de Toxicologia classifica a substância como cancerígena com base em estudos de animais de laboratório que ingeriram acrilamida na água potável. Procure outras coisas em sua casa que podem conter substâncias cancerígenas.

As boas notícias? Estudos mostraram que não refrigerar batatas e diminuir o tempo de cozimento para evitar o escurecimento podem reduzir o teor de acrilamida. Portanto, tome cuidado e siga a recomendação da American Cancer Society para suas batatas: mantenha-as fora da geladeira, guarde-as em local fresco e seco, como um armário ou despensa, e cozinhe-as levemente. Aqui estão mais 20 alimentos que você está estragando, mantendo-os na geladeira, mas não pense que sua despensa é o seu tudo e tudo quando se trata de armazenamento de alimentos. Estes são os 16 alimentos que você nunca deve guardar na sua despensa.