Segredos que a indústria de nozes não quer que você saiba

Se houvesse um grupo de alimentos que fornecesse proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, fosse superconveniente, rico em fibras e tivesse um gosto ótimo, você esperaria que os especialistas em nutrição gritassem isso do alto. Especialmente se aquele alimento fosse uma das melhores fontes de magnésio supermineral gerador de energia, saudável para o coração - e, além de tudo isso, também continha esteróis vegetais que reduzem o colesterol.

Se houvesse um grupo de alimentos que fornecesse proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, fosse superconveniente, rico em fibras e tivesse um gosto ótimo, você esperaria que os especialistas em nutrição gritassem isso do alto. Especialmente se aquele alimento fosse uma das melhores fontes de magnésio supermineral gerador de energia, saudável para o coração - e, além de tudo isso, também continha esteróis vegetais que reduzem o colesterol.

Bem, esse grupo de alimentos realmente existe! Todos esses fatos nutricionais aparentemente bons demais para ser verdadeiros podem ser encontrados nas nozes - mas nem todas as nozes são criadas da mesma forma. Ou, mais precisamente, nem todas as nozes são preparadas da mesma forma. Existem nozes saudáveis ​​e nozes não saudáveis ​​- você só precisa entender alguns fundamentos importantes da indústria de alimentos para saber quais são quais.





Os tipos mais comuns de nozes disponíveis são chamados de 'nozes torradas' - mas se você olhar para os ingredientes das nozes torradas, verá que eles incluem óleo vegetal e sal. Por que você adicionaria óleo a um alimento que já obtém 60-80% de suas calorias da gordura? Isso ocorre porque eles realmente usam esse óleo para fritar as nozes. Acontece que as nozes torradas não são realmente torradas - elas são fritas. Quando você frita um alimento saudável e nutritivo, como nozes, acaba com uma fritura não saudável. O sal adicionado realmente só aumenta o problema.

Então, por que as nozes torradas costumam ser fritas em vez de torradas? Fazer nozes dessa maneira tem muitas vantagens para os processadores e produtores de nozes: as nozes não precisam ser frescas; o óleo não precisa ser fresco ou de alta qualidade; e, claro, alimentos crocantes salgados fritos são fáceis de comer - o que significa que você terá que comprar mais. Sempre que você vir óleo na lista de ingredientes das nozes, isso só pode significar uma coisa: elas são fritas.


você pode usar fermento em pó como shampoo seco

Para ficar realmente torrado, você deve procurar 'nozes torradas a seco'. Eles não listarão o óleo nos ingredientes. No entanto, não há garantia de que sejam frescas, então sua melhor aposta é comprar nozes em uma loja que vende muitas nozes.

A melhor maneira de ter certeza de que você está comendo nozes da mais alta qualidade é comprá-las cruas e de um fornecedor que tem muito movimento, então você tem mais chances de obter nozes frescas. Então, se você gosta do sabor das nozes torradas, pode assá-las você mesmo no forno ou torradeira.


amendoim torrado seco bom ou ruim

Se você comer nozes frescas, cruas ou torradas a seco com moderação, você realmente não pode errar. Se você está tentando usar nozes para reduzir o colesterol, amêndoas, avelãs (avelãs), nozes e nozes são sua melhor escolha. Se você está tentando complementar sua dieta com as importantíssimas gorduras ômega-3, as nozes são sua melhor aposta. Se você deseja adicionar magnésio à sua dieta, praticamente qualquer noz servirá. E se quiser comer algo que seja uma boa fonte de proteína, o amendoim, embora seja uma leguminosa parecida com o feijão e a ervilha, é uma escolha excelente, simples e saborosa.

Antes de sair para comprar nozes, cuidado: as nozes são um alérgeno alimentar comum, com os amendoins abrindo caminho para reações graves do tipo anafilático. Mas se você não tem tais alergias, existem poucos alimentos que são tão simples, saborosos e saudáveis ​​como nozes.